茶碗蒸しを作ってみました

茶碗蒸しを作ったとき (2013年1月) の写真が出てきたので、公開します。
我が家の茶碗蒸しは、具を入れず、卵だけで甘く作る、プリンのような茶碗蒸しです。
　

1. 卵を割り、砂糖を入れ、泡立て器でかき混ぜます。

   

   ボールに卵を割り、砂糖を投入

   
   

   

   泡立て器でなめらかになるまでかき混ぜます

   卵と砂糖だけで、ケーキ作りと同じ要領で泡立て器でなめらかになるまでよく、かき混ぜます。
   お好みで出汁、塩を適量、入れます。
2. 器に流し込み、蓋をして蒸します。
   

   

   器に流し込みます

   
   

   

   蓋をして蒸します

   器に流し込み、“す”が入らないように細かい泡を竹串などでつぶし、つぶしきれない場合は火で軽くあぶって泡をなくします。
   そして蓋をして蒸します。
   
   
3. 好みの堅さになったら、取り出して冷まします。
   

   

   茶碗蒸し、完成

   好みの堅さになったら、取り出して冷まします。
   冷ますと、少し堅くなるので若干、柔らかめで取り出します。

　

と、いうわけで、プリンのような甘い茶碗蒸しのできあがりです。

普通に具を入れて作る場合は、出汁をベースに甘くならないように調理してください。